Karbonade aan stuk op BBQ: de schouderkarbonade (of procureur) lekker kruiden met een heerlijke BBQ-rub. Starttemperatuur indirecte BBQ 110°C. Plaats onder vlees een schaaltje met water zodat uw vlees extra mals wordt. Procureur langzaam gaar laten worden op indirecte BBQ tot een kerntemperatuur van 88°C. Let op: dit kan langer dan 12 uur duren! Serveren aan stuk of vlees los uit elkaar halen voor een heerlijke pulled pork.
heerlijk voor pulled porc
